Omelette de espinaca y queso

Bienvenida a la Semana 1. Hoy marcamos el ritmo: comidas simples, saciantes y amables con tus hormonas. Este omelette es tu punto de partida porque combina proteína completa (huevo) para controlar el apetito de la mañana, magnesio y folatos de la espinaca para sistema nervioso y estado de ánimo, y grasas monoinsaturadas del aguacate para suavizar altibajos de energía. La idea de la semana es entrenar a tu cuerpo a ‘encender’ con estabilidad y no con picos de azúcar.Cómo usarlo: si amaneces con prisa, bate los huevos la noche anterior y guarda la mezcla en un frasco. Prepara **dos omelettes** y refrigera uno para mañana; el sabor se mantiene y ahorras 10 minutos. Bonus: acompaña con agua tibia o infusión para arrancar hidratada (la hidratación apoya la regulación térmica y el tránsito digestivo).